ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。
第
37
回
ポッタルガとアスパラのパスタ
ポッタルガ（からすみ）
アスパラガス
にんにく
パスタ
お湯を多量に沸かしてパスタを茹で始める
ポッタルガは下ろし金で下ろして、パラパラにしておく
アスパラは硬めに塩茹でにしておく
パスタが茹で上がると軽めのにんにくオイルに合わせてフライパンでアスパラを加える
最後にポッタルガを振り掛ける
昔フィレンチェで食べたポッタルガのパスタは絶品だった
ポッタルガを細かく砕いてまぶすのは結構困難？
