ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。
第
35
回
ミラノ風カツレツ
豚ロース
とろけるチーズ
オリーブオイル
卵
パン粉
ロース肉は、肉たたきで叩いて大きく広げる
真ん中を開き、とろけるチーズを挟む
卵をつなぎに使ってパン粉をまぶす
肉が半分漬かる程度のオリーブオイルで揚げる
とろけるチーズは入れすぎるととろけ過ぎる
ミラノのホテルで食べたあの感動はいずこへ？
