ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。
第
２０
回
サーモンとホタテのタルタル
サーモン（刺身用）
帆立貝（刺身用）
キュウリ
ケッパー
ピクルス
エキストラバージンオリーブオイル
サーモンとホタテとキュウリをサイコロ状に切る。
オリーブオイルとレモンと塩を加えてよく混ぜる。
例）
ケッパーとピクルスを細かく切り刻む。
盛り付ける。
例）
塩は自然塩を、オリーブオイルも質の高いものを。
前菜に最適。
塩味と酸味のバランスが大切。
盛りつけ例）
