ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。
第
１６
回
フルーツトマトの冷たいパスタ
かなり細めのパスタ
（カッペリーニ）１２０g
フルーツトマト 小６個
エキストラバージンオリーブオイル
塩、レモン汁、はちみつ
トマトの皮を取るために沸騰したお湯に４０秒ほどトマトを入れる。
例）
熱湯の後、冷水に入れトマトの皮をむく。
トマトを６等分してエキストラバージンオリーブオイルとレモン汁とはちみつ、お塩少々をボールに入れてよく混ぜる。
カッペリーニは十分な量のお湯に入れてゆでる。
冷水でよく冷やして水分を除く。
例）
カッペリーニを適量お皿に盛り、トマトソースをかけまわす。
フルーツトマトうまみは皮のすぐ下にある、長時間のお湯に入れると皮が厚くむける。
カッペリーニは冷水締めるので通常より１分ほど長くゆでる。
パスタとソースのなじみが悪ければ食塩無添加のトマトジュースを繋ぎに使う。
盛りつけ例）
