ここは院長の趣味のページです。私は酒も飲みませんし、ゴルフもしません。
唯一の趣味といえるのが家族に振舞う週末料理です。
ここでは私が作った料理の中で家族に評判が良かったものを中心にレシピを紹介したいと思います。
第
３
回
アスパラガスのチーズ卵ソース
アスパラガス４本
卵２個
チーズ（パルミジャーノレジャーノ）適量
エキストラバージンオイル
熱湯に卵を３分間入れて「３分間ゆで卵」を作る。中はとろとろの半熟。
例）
フライパンに塩を振りアスパラガスに火を入れながら焼き色をつける。
例）
お皿にアスパラガスを盛り卵をのせ、チーズを削りオリーブオイルを回しかける。
アスパラガスは茹でてもいいが焼く時は野菜の水分を飛ばすイメージで！
半熟卵は火を入れすぎないこと、殻を剥く時はお水の中で割らないように！
アスパラガスとチーズの相性を楽しむ。応用も簡単にできる。
盛りつけ例）
アスパラガスでもう一品「アスパラとからすみ」
塩茹でしたアスパラガスを小さく切り盛りつける。
オリーブオイルを回しかけてボッタルガ（からすみ）のスライスを散らす。
例）
